Ikan Suwir + Tempe Masak Santan

By | January 17, 2019

Memanfaatkan ikan dan tempe goreng tadi pagi di meja makan, krna aku paham bgt suami nih kalau pulang kerja lapar dia gak mau makan yg ribet, contohnya ikan krna durinya ganggu. Dan karna udah gorengan tadi pagi pastinya tekstur ikan udah gak terlalu menarik selera makan.. Jadinya ya aku pikir di olah lg jd sesuatu.

Bahan-bahan

3 porsi

  1. 2 ekor ikan (apa saja)
  2. 1/2 papan tempe
  3. 2 lembar kol
  4. 250 ml santan cair
  5. bumbu :
  6. 2 siung bawang merah
  7. 1 siung bawang putih
  8. sepucuk sdt bubuk kunyit
  9. 2 buah cabe keriting
  10. 1/2 sdt garam
  11. 2 sdt gula pasir
  12. sepucuk sdt kaldu bubuk

Langkah

30 menit

  1. Goreng ikan hingga matang lalu di suwir-suwir, potong dadu tempe dan goreng hingga setengah matang  
  2. Cincang bawang merah dan putih, iris serong cabe keriting.  
  3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukan cabe tumis sampai layu.  
  4. Setelah layu masukan 1/2 takar santan, masukan garam, gula pasir, kunyit bubuk dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih.  
  5. Setelah mendidih masukan suwiran ikan dan tempe. Aduk” hingga tempe dan ikan terlihat basah meresap. Setelah itu masukan sisa santan. Aduk terus hingga mendidih.  
  6. Setelah mendidih masukan irisan kol, tunggu hingga kol matang atau hingga santan agak berkurang, koreksi rasa. Matikan kompor dan hidangkan.  
  7. Catatan : ikan dan tempe yg saya gunakan adalah ikan dan tempe goreng tepung. Sehingga tekstur saat di masak santan kuahnya mengental, maka dari itu saya pakai santan cair. Kalau ingin tetap kental kuahnya padahal ikan dan tempenya tanpa tepung, gunakanlah santan kental.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *